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100% CASERO, CON AMOR

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BRUNCH

Todos nuestros platos son caseros con ingredientes locales frescos, nuestros huevos son huevos de corral de nuestra granja local favorita. Estamos orgullosos de hacer todo desde cero, ¡esta es la belleza de nuestro trabajo!

ASIAN BOWL

13.95 €

Arroz jazmín, edamame, salmón fresco marinado en aceite de sésamo y salsa de soja, aguacate fresco, tofu marinado, cebolla morada marinado, ensalada wakame, nori y cilantro fresco. (SG, P, S)


Extra recomendado: huevo poché, kimchi.

GABBY’S SHAKSHUKA

10.95 €

 Nuestra salsa de tomate guisada secreta, pimientos, cebolla, huevo poché de corral, salchicha Sujuk (Hallal), cebolla roja y tostada de pan de masa madre. (G, H)


Opcional: Puede reemplazar la salchicha con setas shiitake para una opción vegetariana, o también reemplazar los huevos con nuestro tofu para una opción vegana 🌱


Extra recomendado: aguacate, feta

AVOCADO TOAST

10.5 €

Aguacate fresco machacado con lima kefir sobre pan de masa madre con feta, tomate cherry, pesto de albahaca casero, cebolla lila fresca y lima. (G, F, L)


Extra recomendado: huevo poché, kimchi, salmón, bacon 

SMOKED HUMMUS TOAST

9.5€

Tostada de masa madre, hummus casero tradicional, crema de pimientos al horno ahumados, cherrys marinados en aceite de oliva, Zathaar, aceitunas marinadas en especias y vinagre, brotes 


Extra recomendado: feta, salmón, aguacate

HUEVOS RANCHEROS 🍳

13.50€

Tortilla de maíz, frijoles refritos con chorizo picante, aguacate, pico de gallo, chips de tortilla de maíz, huevos fritos, salsa de tomate verde mexicana y hojuelas de chile 🌶️


Extra recomendado: Pulled pork, Crême fraîche, Bacon

HUEVOS BENEDICT

13.5 €

Muffins ingleses caseros, jamón 50% ibérico, huevos poché de corral, salsa holandesa clásica suave, Papadum, salteado Pak Choi y champiñones Shiitake. (G, H, L)


FYI: ¡Rompe el Papadum encima de tus huevos Benedict para un crujido extra!


Extra recomendado: salmón, aguacate.

KIMCHI BELGIAN GOFRES

11.95 €

Gofre belga relleno de kimchi casero, aromatizada con lima kaffir, hoja de shiso asiático, soja suave y salsa de chile dulce con Shichimi Togarashi. (G, H, L, S)


Extra recomendado: huevo poché, salmón, bacon, kimchi.


PULLED PORK SWEET POTATO

12.95 €

Pulled pork Benny cocinado durante 16 horas sobre boniato asado aromatizado con canela, col encurtida casero, salsa holandesa de ajo negro, sojanesa, compota de manzana, manzana fresca y cebollas perladas glaseadas. (SG, S, L)


Extra recomendado: huevo poché, kimchi, aguacate, bacon.

EGG TOAST

12.95 €

Huevo revuelto sobre tostadas de pan de masa madre con salmón marinado en aceite de sésamo y salsa de soja, aguacate fresco, setas shiitake salteadas, crême fraîche y brotes. (G, P, L, S, H)


Extra recomendado: bacon, kimchi, feta

PULLED PORK BURGER BRIOCHE

12.95 €

Pulled pork Benny cocinado durante 16 horas sobre hamburguesa de pan brioche artesano, col roja encurtida, aderezo de mostaza y miel, acompañado de patatas baby asadas. (G, L, H, S)


Extra recomendado: aguacate, huevo frito, kimchi, bacon

AÑADE TOPPINGS

Bacon flambeado (3), setas shiitake (2), huevos poché o frito (1.5), tofu marinado (2), Kimchi (2.8), salmón marinado (3.5), aguacate media unidad (2.7), patatas asadas (3), pulled pork (3.8) o tostadas de pan de masa madre (1.5), feta (2)


ESPECIALIDADES DULCES

Todos nuestros platos son caseros con ingredientes frescos locales. Estamos orgullosos de hacer todo desde cero, ¡esta es la belleza de nuestro trabajo!

POTION D'AMOUR

11.95 €

Tortitas esponjosas, salsa de chocolate blanco y salsa de yogur de frutos rojos coronada con frambuesas confitadas y frutos rojos frescos. (G, L)

AROMATIC VEGAN BOWL 🌱

8.5 €

Yogur de coco, granola casera con cardamomo, compota de fresas, plátanos y frutos rojos de temporada frescos. (G)


Extra recomendado:  sirope de arce, mantequilla de cacahuetes.  

AÇAI ENERGY SMOOTHIE BOWL 🌱

11.5 €

Pulpa de açai orgánica mezclada con guaraná y piña cubierta con frutas rojas frescas, manzana verde fresca, nuestra granola casera vegana y sin gluten. (SG)


Extra recomendado:  sirope de arce, mantequilla de cacahuetes. 

FRENCH TOAST CARAMELO

13.95 €

French toast de pan brioche con plátano caramelizado, caramelo salado casero, chia, compota de frutos rojos, quenelle mascarpone y avellanas confitadas. (G, F, H, L)


Extra recomendado: bola de helado, chocolate caliente. 


PANCAKE CHOCO-BALL

13.95 €

Pancake con salsa de chocolate, compota de arándanos, frambuesa fresca y bola de chocolate rellena de helado de café. (G, L)


Extra recomendado: caramelo casero

DREAMY VEGAN PANCAKES 🌱

12.95

Deliciosos panqueques veganos muy esponjosos con mango suave, salsa casera de frutos rojos, yogur vegano de coco, lima kefir, arándanos y frambuesas frescas, coco tostado. (G)

AÑADE TOPPINGS

Bacon flambeado (3), mantequilla cacahuete casero (2), sirope de arce (2.5), compota de frutos rojos (1.5), frutos rojos frescos (3),  bola de helado (2)


PLATOS PARA COMPARTIR

PATATAS BABY TRUFADA

7.9 €

Patatas baby al horno con salsa bechamel trufada, parmesano y bacon crujiente, salsa shichimi togarashi, cebolla crujiente y semillas de sésamo. (L)


Extra recomendado: huevo poché

GABBY'S HUMMUS 🌱

7 €

Hummus casero tradicional, crema horneada de pimientos ahumados, tomates cherry marinados en aceite de oliva y za'atar, aceitunas de la casa marinadas en especias, cebolla morada, vinagre, pimienta y jugo de limón fresco. Pan de masa madre (G)


(G) gluten, (SG) sin gluten, (L) lactosa, (S) soja, (H) huevo, (P) pescado,


(N) frutos secos

El brunch se sirve hasta las 3:30 p. m. de lunes a viernes y hasta las 5:00 p. m. los fines de semana

Gabby's Brunch

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