Tots els nostres plats són casolans i elaborats amb ingredients locals i frescos. Els nostres ous són de gallines criades en llibertat d’una granja local que estimem. Estem orgullosos de fer-ho tot des de zero — aquesta és la bellesa de la nostra feina.
Sandvitx de pollastre marinat i cuinat a baixa temperatura en pa artesà de massa mare, amb iogurt especiat i molt cremós, rúcula fresca i ceba lila. Acabat amb un toc de flocs de xili picant i oli d’oliva. (G, L, M, P, S, Sul)
Un clàssic amb el nostre toc. Pa brioche casolà, bacon i ous poché de corral, banyats amb una suau salsa holandesa amb aroma de wasabi. Acabat amb cibulet fresc i sèsam. Acompanyat de pak choi saltat i un mix de bolets. (G, H, L, S, Se, M)
Extra recomanat: mig alvocat o salmó fumat per fer-lo encara més especial.
Torrada de massa mare artesana amb una base de iogurt grec especiat amb all i anet. Coronada amb ruca, salmó fumat, ceba lila, llima i flocs de xili. Simple i fresc, amb un toc d'anet. (G, L, P, S, Se)
Extra recomanat: Mig alvocat per a un extra de cremositat o ou poché.
Autèntica truita de blat de moro amb frijoles refregits amb bacon, cremós alvocat smash i pico de gallo casolà acompanyats de totopos de blat de moro, dos ous ferrats, salsa de tomàquet verd mexicana, coriandre i flocs de xili. 🌶️ (G, H, Sul)
Extra recomanat: Pulled pork per més proteïna, o Crème fraîche per suavitzar.
Dos ous poché de corral, en un llit de cremós iogurt grec especiat amb herbes fresques i all. Banyats en un amaniment de mantega de pebre vermell picant amb flocs de xili i formatge feta. Toc final d'anet fresc. Servit amb pa de massa mare artesana.🌶️ (G, O, L, Sul)
Extra recomanat: Bacó cruixent o sujuk per afegir la teva proteïna del dia.
Torrada de pa de massa mare amb alvocat fresc triturat amb llima. Acompanyat de formatge feta, tomàquets cherry, ceba lila fresca, el nostre pesto d'alfàbrega casolà i un toc de sèsam negre. (G, F, L, Se)
Extra recomanat: Bacó, salmó fumat o ou poché.
La nostra versió de shakshuka, diferent i plena de sabor. Feta amb una base verda d'espinacs, pebrot verd, carbassó, ceba lila, api, all i llet de coco. Assaonada amb pebre vermell dolç, coriandre, anet i julivert per a un toc especiat i aromàtic. Se serveix amb dos ous pochats, formatge feta, ceba fresca, herbes fresques, za’atar i pa de massa mare. (G, O, L, F, Sul, A)
Extra recomanat: Sujuk, alvocat, pulled pork o crema fresca per enriquir el plat.
Pa artesanal amb formatge de cabra cremós i flambejat. Ceba caramel·litzada i flocs de tomàquet. Coronada amb reducció de Mòdena, nous, ratlladura de llima i brots frescos. El sabor més únic que tastaràs avui! (G, L, S, F, M, Sul)
Ou remenat cremós amb formatge fresc sobre torrada de pa de massa mare. Acompanyat de salmó fumat, mig alvocat fresc, mix de bolets saltejats, crème fraîche, brots i un toc de sèsam. (G, P, L, S, Se, M, O)
Extra recomanat: Bacó, formatge feta o kimchi per a un extra de sabor.
El nostre pulled pork, cuinat a foc lent durant 16 hores, sobre un moniato rostit aromatitzat amb canyella. Acompanyat de col llombarda envinagrada casolana, salsa holandesa d'all negre, soianesa, compota de poma, poma fresca i cebes perla glasejades. (O, L, S, Se, M, P, Sul)
Extra recomanat: Mig alvocat, ou ferrat o bacó per a un extra de sabor.
Millora el teu brunch: mig alvocat (2.70€), bacon cruixent (3.00€), ou poché (1.50€), remenat (3.00€), fregit (1.50€), pulled pork (3.80€), salmó fuma (3.50€), sujuk (3.50€), bolets saltats (2.00€), pa de massa mare (1.50€), el nostre kimchi (2.80€).
Els nostres postres són 100% casolans i elaborats des de zero amb la millor selecció d'ingredients locals i frescos. T'oferim una experiència dolça autèntica, on la passió per l'artesanal se saboreja a cada cullerada. Elaboració pròpia i de qualitat, la bellesa del nostre treball!
Iogurt grec cremós amb compota de poma casolana, fruita fresca, granola pumpkin spice , chía i avellanes. Una font de fibra, antioxidants i probiòtics per nodrir el teu benestar. (L,F, O, Sul)
Tortitas esponjoses amb ganache de xocolata amb llet, mantega de cacauet i avellanes caramel·litzades. Acompanyades de la nostra icònica xocobola, ara farcida de gelat de vainilla. Un èxit renovat que t'encantarà! (G, L, O, S, F)
Extra recomanat: La nostra recepta de salsa de caramel casolà banya molt bé aquests pancakes.
Tortitas esponjoses amb compota casolana de fruits vermells, crema de mascarpone amb aroma de vainilla i fruita fresca del bosc. Acabades amb crumble de galeta cruixent.
(G, L, O)
French toast de pa brioix amb plàtan caramel·litzat, el nostre caramel salat casolà i compota de fruits vermells. S'acompanya amb fruits vermells frescos, quenelle de mascarpone, chía i avellanes confitades. Un postre que enamora! (G, F, O, L)
Extra recomanat: Bola de gelat o salsa de xocolata negra casolana i calenta.
Xarop d'auró (2.50€), Caramel casolà (1.90€), Xocolata negra casolà (2.50€), avellanes confitades (2.00€), Mantega de cacauet casola (2.00€), Salsa de gerds fresca (2.00€), gelat de cafè (2.00€)
Gluten (G), Crustacis (C), Ou (O), Peix (P), Cacauets (Cac), Soia (S), Llet (L), Fruits de closca (F), Mostassa (M), Sèsam (Se), Sulfits (Sul), Api (A), Mol·luscs (Mo), Tramussos (T)
Poblenou | Servei de cuina fins a les 15:30 h (dll-dv) i 16:00 h (ds-dg), tancant el local mitja hora després. Eixample | Servei de cuina fins a les 15:30 h (cada dia), tancament del local 16:00 h.
Copyright © Gabby's - All Rights Reserved.